Камчатка по максимуму

Так как у рассказа есть небольшая вводная часть, где я рассказываю про «внутрянку» организации этого путешествия, то фотографии будут не сразу. Вы конечно можете пролистать страницу ниже, посмотреть фото, а потом вернуться к этому абзацу, но возможно, часть магии пропадет. Поэтому лучше не спешить.

• Главный — первое лицо в команде гостей. Мы по традиции не разглашаем имена клиентов и не «светим» их лица — додумывайте сами. Все совпадения с реальными людьми, случайны. Гости — остальные 17 человек из команды заказчика. Ни в коем случае не умоляю значимости этих людей, просто из-за невозможности называть их реальные имена объединяю их в одного абстрактного персонажа;
• Помощник главного — помощник главного;
• Я — Владимир Николаев, генеральный продюсер компании «211»;
• Мы — тут два варианта: в первом случае имею в виду только себя и Яну, во втором — всю команду. Но пробежавшись по тексту, после его написания, я понял, что это не так принципиально.

30 октября 2019 мне пришло сообщение в ватсап от помощника главного: «Точно летим на Камчатку. Что в первую очередь необходимо?».

Первоочередная задача — выбрать отель. Для восемнадцати человек нам нужно было обеспечить 7 одноместных номеров, двухместных — 4 и трехместный — 1. Плюс, это должно было быть лучшее проживание из возможного. Под такие параметры подходил только один отель — «Северные приключения».

Помимо подтверждения поездки, помощник отправил еще и точные даты — с 11 по 15 августа. Трудность заключалась в том, что с 11 по 15 «Северные приключения» уже были заняты, и даты двигать мы не могли. Из альтернатив был только комплекс «Лагуна», на территории которого есть два приличных коттеджа и много небольших, отдельно стоящих номеров попроще.

Мы предупредили гостей о том, что уровень «Лагуны» отличается от «Приключений», но из-за отсутствия альтернатив 6 марта 2020 года, мы внесли за них предоплату. Из-за дичайшего графика Главного на согласование проживания ушло пять месяцев. Тем не менее мы успели вырвать себе номера, потому что спустя несколько месяцев, когда после короновирусных запретов туристам разрешили ездить по России, этого мы бы уже точно не сделали. Два–три номера нашли бы, двенадцать нет.

До 31 мая мы с помощником эпизодически возвращались к планированию программы, а 1 июня он написал, что гости хотят добавить к поездке еще один день и продлить ее до 16 августа. Как раз в тот момент, когда в России уже все поняли, что в этом сезоне заграницы им не видать. В тот момент, когда все начали беспощадно выкупать в стране все, что хоть как-то можно было приспособить под отдых. Мы позвонили в «Лагуну», чтобы уточнить не завалялось ли у них номеров на 18 человек с 15 на 16 августа. Не завалялось.

Не дожидаясь пока мы найдем проживание на дополнительные сутки, гости разом в этот же день поменяли авиабилеты и перенесли вылет на 16 августа. Было приятно, что они так верили в нас, но объемы номерного фонда Камчатки явно не заслуживали такого кредита доверия. Никакие попытки кого-то подвинуть, перекупить или переселить не сработали. Было понятно, что вероятно, нам придется комбинировать несколько отелей, только непонятно каких — занято было все.

Пока вопрос с проживанием повис, мы занимались с помощником главного программой поездки. Крупными мазками она выглядела так:

1 день — прилет в Петропавловск-Камчатский, размещение в отеле, обед, отдых, поездка на океан, концерт с коренными жителями Камчатки, возвращение в отель, ужин.

2 день — полет на север полуострова с посещением Долины гейзеров, кальдеры Узон, осмотром вулканов Авачинского, Карымского, Малого Семячика и рыбалка на реке Жупанова.

3 день — полет на юг полуострова, осмотр вулканов Горелого, Ксудача, Ходутки, Мутновского, посещение Курильского озера, купание в термальных источниках.

4 день — выход на яхте в океан с рыбалкой, приготовлением суши, дайверами, косатками, сивучами и пикником в бухте Русской.

5 день — свободный день с возможностью организовать спа и разные активности типа серфинга, квадроциклов, рыбалки и каякинга.

6 день — завершение программы и вылет домой.

Забегая вперед, скажу, что ни один из дней, которые мы «нафатазировали» не прошел по плану. Но тогда мы этого знать не могли, поэтому двигались по нашему стандартизированному алгоритму разработки, который состоит из семи этапов. Один из которых — разработка меню.

• Локальная кухня
• Хорошее вино
• Аллергия у одной гостьи, вплоть до отека Квинке
• Соблюдение некоторыми из гостей Успенского поста, который начинался 14 августа
• Один из гостей не ел рыбу
• Также в группе были дети, под которых нужно было продумать какие альтернативы «взрослым» блюдам

Естественно, кухня коренных жителей Камчатки — коряков, ительменов, алеутов, эвенков — это не наш вариант. Кровяной суп с луком, топленый олений жир, квашенная требуха — яства, так скажем, на любителя. Как дегустация возможно, но как основа меню путешествия, нет. Поэтому мы взяли за основу локальные продукты: крабов, кальмары, гребешок, оленину, икру, лосось, травы, ягоды, и составили из этого понятные для каждого желудка блюда.

19 июня мы утвердили меню. и в этот же день отправили его переделывать, потому что отель «Северные приключения» сообщил, что у них появилось окно с 14 по 16 августа. Даже не отказываясь от номеров в «Лагуне» мы тут же выкупили двое суток в «Приключениях». Вопрос с проживанием был закрыт. А меню нам пришлось дорабатывать из-за того, что в «Приключениях» своя неплохая кухня и мы могли в последние два дня не задействовать своего шефа, а делегировать готовку ресторану отеля. Нужно было только согласовать с ними все потребности гостей по питанию.

В 2019 году, когда эти же люди ездили на Байкал, мы потратили на разработку их меню около 200 часов чистого времени. Мы устраивали предварительные дегустации, тесты оборудования на разных локациях и обучили 3-х шефов. В общей сложности мы доставили на основную кухню 2 тонны кухонного инвентаря, а команда работала в круглосуточном режиме 5 дней.

Когда фундаментальные вопросы были решены, мы перешли к заключению договоров, счетам и шлифовке деталей по программе. Этим занимались до самого старта программы. Могли бы мы выполнить эту работу не за год, а за месяц или три дня, например? Да. Почему потратили год? Потому что работа занимает все отведенное на нее время.

В летнем сезоне 2020 программы у нас шли одна за другой. В начале августа одновременно велось 6 программ в 4-х регионах России. Все индивидуальные, со сложной логистикой, командой не меньше 12 человек на проект. Поэтому раньше, чем за два дня на Камчатку мы прилететь не могли.

6 августа мы закончили очередное мероприятие в Горно-Алтайске, утром седьмого выехали на машине в Новосибирск. После обеда сдали в Академгородке тест на коронавирус, а уже вечером 8-го вылетели в Петропавловск-Камчатский. Утром 9-го приземлились в Петропавловске-Камчатском.

Нас встречали дождливая погода и люди в костюмах химзащиты. Тесты и пропуска у нас были в порядке, поэтому контроль занял максимум три минуты. Было видно, что врачи в аэропорту дежурят сутками. Кто-то спал, скрючившись на неудобных лавках аэропорта, кто-то, просто сидя за рабочим столом. Выйдя на улицу, мы в десятый раз написали помощнику главного, чтобы он перепроверил у гостей все пропуска и тесты.

Перед стартом сделали ревизию отелей, транспорта и провели две встречи со всей командой, чтобы еще раз пройтись по программе. Единственное, что мы не могли спланировать — это погода, которая по прогнозам должна была быть плохой. Такой плохой, что ни о каких вертолетах и яхтах речи быть не могло. Для подстраховки мы естественно продумали план Б для каждого дня, но в сравнении с Долиной гейзеров, Курильским озером, вулканами и выходом в океан, эти варианты были просто, как заплатки на пиджаке Бриони.

Мы встретили гостей в аэропорту небольшим фуршетом в бизнес-зале: чай, кофе, икра, пироги. И нам хотелось, чтобы этот приветственный фуршет длился как можно дольше. Дело в том, что у «Лагуны» не получилось обеспечить нам раннее заселение. Самое раннее, на что мы могли рассчитывать, это 14:00. Гостей мы предупредили заранее, и они были к этому готовы.

Примерно в 10:30 мы вышли из здания аэропорта и поехали в сторону отеля. В 11:30 мы были на месте. Чтобы убить время, накрыли на террасе в отеле ресторана стол, провели брифинг по программе и приготовили легкий обед. Погода немного разошлась, светило солнце и в целом все начиналось как нельзя лучше.

В 13:30 мы пошли к администратору отеля, чтобы узнать на какой стадии уборка номеров и можно ли заселить гостей чуть раньше. Оказалось, что два коттеджа площадью по 120 м² еще даже не начали убирать. Мы собрали всю команду, которая была рядом — человек 5–6 и помчались делать уборку своими силами. Подушки, простыни и швабры с пылесосами. Так быстро в этом отеле еще не летали. Само собой, успеть к двум часам было нереально.

Если бы сотрудники отеля заранее предупредили нас, что им не хватает персонала для уборки, мы бы нашли целую армию уборщиц им в помощь. Но, как говорится, знал бы прикуп — жил бы не в Сочи, а в Ницце. Понятно, что это не трагедия, но так было, и сейчас я просто об этом рассказываю.

В общем все в мыле, я извиняюсь перед гостями и предлагаю им расположиться в одном из коттеджей, где мы организовали для них еще одну обеденную зону. Открыли вина, наш шеф накрыл стол и пока гости обедали второй раз, мы вместе с персоналом отеля мыли номера и меняли воду в термальных бассейнах. Через полтора часа все замерло — уборку сделали, гости пошли отдыхать после перелета.

В 18:00 вся группа погрузилась в микроавтобус и поехала на океан. По прибытии прогулялись по черному вулканическому пляжу, кто-то даже искупался. После заварили иван-чая, сделали закуски и устроили небольшое представление с участием коренных жителей Камчатки. Посидели у костра, немного потанцевали и к ужину вернулись в отель.

Я проснулся в шесть утра, дождь ритмично стучал по деревянной террасе. Плотный туман плавно перетекал в облака, которые висели чуть выше кромок деревьев. Прогноз погоды в телефоне никаких улучшений на ближайшие три дня не обещал. «Треккинг, баня, Вулканариум, этно-деревня…» — мысленно перебирал варианты на замену Долине гейзеров и кальдере Узон. Скукотища. В 7:30 назначаем общий сбор команды, для решения, что делать.

«Погода вещь непредсказуемая, особенно на Камчатке, и мы ее контролировать не можем» — каждый из команды, наверняка, так себя утешал все утро. Но каждый из нас также понимал, что 18 человек, которые сейчас хоть и едят яичницу с крабом, прилетели на Камчатку за чем-то бо́льшим.

Мы решили отправить одного координатора на вертодром, для максимально быстрого реагирования на изменения ситуации с погодой. Он буквально дежурил рядом с пилотами в ожидании окна для вылета. Гости в этот момент экипировались и были в 2-х минутной готовности для выезда из отеля. К 9:00 нам сообщили, что появилась возможность сделать облет «домашних вулканов» без гарантии добраться до Долины гейзеров. «Летим!» — крикнули гости и через минуту уже сидели в микроавтобусе.

Мы бегом ворвались в административное здание вертодрома и пошли на посадку, все документы наш координатор заранее уже оформил. Пока гости рассаживались по местам, команда закидывала кемпинговое снаряжение, рыболовные снасти, банные принадлежности и еще гору всего в грузовой МИ-8. Так как мы не знали, чем нам позволит сегодня заняться погода, взяли все возможные варианты.

Когда в иллюминаторах появились первые вулканы, по настроению гостей было очевидно, что даже если нас вернут обратно в город сейчас, этот день уже прошел не зря. Мы двигались от одного вулкана к другому, маневрируя между свободными от облаков участками. Козельский, Авачинский, Корякский, вот уже и Карымский дымит. Погода не улучшалась, но и не становилась хуже. Решили сделать посадку на реке Жупанова, устроить рыбалку и обед, чтобы дождаться погоды.

Когда бело-красный МИ-8 с гостями садился на каменистом берегу, часть нашей команды уже разгружала другой вертолет, разводила костер и готовила снасти. За первые 10 минут мы поймали всего шесть гольцов, кто-то сказал: «Нет, это не рыбалка! Полетели в другое место!». Часть гостей, в основном женская половина, осталась в базовом лагере, поближе к вину и грилю, а остальные полетели искать лучшее место для ловли.

Рыбалка на Камчатке может впечатлить даже искушенных людей — в какой-то момент начинает казаться, что для здесь даже удочка не нужна, можно ловить руками. За час наловили около 50 килограммов рыбы. Взяли хвостов десять, остальное отпустили. Когда вернулись, в базовом лагере уже была готова уха, лосось на гриле, а девушки восторженно обсуждали медведя, который приходил к ним поздороваться.

Пока гости обедали, пилоты поддерживали связь по спутниковому телефону с вертодромом. В 15:00 нам сообщили: «Вылет в «Долину» не подтверждаем, возвращайтесь.» Никто особо не расстроился. Полетим туда, как только появится возможность — у нас еще впереди четыре дня.

На ужин в дополнение к «Камчатской» похлебке, теплому салату с креветками и гребешком, приготовили свежевыловленного лосося и «пятиминутку» из икры.

Лежу в темноте и не могу дождаться будильника, заведенного на шесть. По ощущениям дождь хлещет так, что терраса вот-вот разлетится в щепки. «Почему с группами, где нет права на ошибку, всегда приходится висеть над пропастью, где внизу тебя ждет, не вечная слава и признание, а беспросветный факап?» — спросил я себя, отрывая тело от теплой кровати. Всегда завидую коллегам, которые регулярно публикуют отчеты о безукоризненно проведенных программах. Еще никогда так не получалось.

Как и вчера мы собрались командой в 7:30 утра и думали про план Б, который был заготовлен еще на вчерашней рыбалке. «Погода вещь непредсказуемая, особенно на Камчатке, и мы ее контролировать не можем» — каждый из команды, наверняка, опять вел диалог сам с собой. Но каждый из нас также понимал, что 18 человек, которые сейчас аккуратно выкладывают на теплый багет с домашним сливочным маслом икру кижуча, прилетели на Камчатку за чем-то бо́льшим.

В 8:20 вертодром дал информацию, что сегодня улыбок и слез нашего координатора недостаточно — полеты закрыты и точка. Забирайте мальчишку.

Природу и экшн, может заменить только природа и экшн. Поэтому к девяти утра мы собрали все подготовленные внедорожники, которые смогли найти. На семи машинах, с равномерно распределенными по ним гостями, выдвинулись к Карымшинским горячим источникам. Ливень, грязь, броды, разбитая колея — когда условия для отдыха хуже некуда, нужно назвать это «экспедиция» или «сафари». Посмотрите, наши программы приключений, мы всегда так маскируем полный трэш.

Когда добрались, развернули два шатра. В первом сделали столовую с вином и закусками, во втором, который поставили рядом с источником — раздевалку. Гости начали, не спеша циркулировать от столовой к бассейну, от бассейна к столовой и, однозначно, это было лучшим решением, чем музей или экскурсия по городу.

7:20! Я проспал!

Быстро надел штаны, кинул в рюкзак камеру, пару протеиновых батончиков и побежал по центральной улице гостиничного комплекса, которую уже развезло от дождей. «Мишустин!» — пронеслось в голове. Сегодня на Камчатку прилетел Мишустин, и погоде, даже если она должна была быть плохой, придется отложить свои туманы, ветра и ливни на потом.

За сто метров до места сбора команды, я сбавил темп и пошел пешком, чтобы отдышаться и не подавать вида, что опаздываю. «Погода вещь непредсказуемая, особенно на Камчатке, и мы ее контролировать не можем. А Мишустин может!» — каждый из команды уж точно побаловал себя этой мыслью с утра. Каждый из нас также понимал, что 18 человек, которые сейчас поливают сырники из фермерского творога вареньем из дикой ягоды, прилетели на Камчатку за чем-то бо́льшим и сегодня они это получат.

Не знаю, разгоняли ли облака над Камчаткой перед приездом премьер-министра, но еще вечером предыдущего дня пилоты нам сообщили, что погода будет летная. Во время завтрака мы сообщили гостям, что сегодня можно организовать марафон — за один день посмотреть и север, и юг полуострова. Правда ради этого придется пожертвовать выходом на яхте в океан, который был запланирован на этот день. «Летим!» — со скоростью звука приняли решение гости.

Дальше описывать этот день смысла особого не вижу. Долина гейзеров, кальдера Узон, Ксудач, Курильское озеро — просто посмотрите фото.

В этот день мы выжали все что было можно — отлетали до талого. С вертодрома выехали, когда уже начинало смеркаться. Кульминацией стало то, что гостей мы везли не в «Лагуну», а в отель «Северные приключения». Про него, в виду последних переживаний за погоду и эмоций, которые все получили сегодня, просто забыли.

Когда все расселились по отдельно стоящим коттеджам, сходили в душ, увидели индивидуальные бассейны с термальной водой и ресторан, где уже разливали шампанское, воцарилась гармония. Я понял, что веревка, которая удерживает меня от падения в пропасть беспросветного факапа, оборвется не в этом путешествии.

Это было волшебное утро. «Выпить сначала эспрессо или съесть яичницу с крабом, а уже потом эспрессо? А может бахнуть кофе и до и после?» — сегодня в голове крутились какие-то по-настоящему важные вещи. Предыдущие четыре дня мы суетились по 18 часов и даже не помню удавалось ли кому-то из команды хоть раз поесть не на ходу. А до этого путешествия был Алтай, а до Алтая были Байкал с Карелией. «Пойду в зеркало посмотрюсь. Да, точно подсушился, килограмма три — четыре слетело».

Где-то около восьми утра вышел на улицу, подышал и пошел до ресторана. «Все равно какая сегодня будет погода!» — этим утром сказал, пожалуй, каждый из команды. Каждый из нас также понимал, что 18 человек, которые сейчас сладко спят после вчерашней вечеринки, уже получили даже больше, чем ожидали.

По плану, который мы сверстали еще в июне, этот день должен был быть свободным. Но еще с вечера гости сказали, что проводить его релаксируя в отеле, они не хотят. Океан штормило и из бухты никто не выходил — водные программы отпадают. Решили организовать треккинг на Авачинский перевал.

После завтрака, который закончился около десяти, к отелю подъехала вахтовка, на борту которой был самый известный вулканолог Камчатки, а может и России — Сергей Самойленко. Гости веселые, хорошо экипированные, с треккинговыми палками загрузились в Камаз и поехали гулять.

Ого, больше 20 000 символов напечатал! Вы герои, если дочитали до этого момента. Ускорюсь немного. Гости из похода вернулись довольные, поужинали, а на следующее утро улетели. В тот день на Камчатку наконец-то пришла отличная погода.