Все, что следует увидеть в Сочи

• расслабиться в лучшем спа комплексе страны
• пройти мастер-класс по управлению спортивным автомобилем на трассе Формулы 1
• посетить горную пивоварню
• покататься на лыжах по олимпийским трассам
• искупаться в ванне шампанского
• продегустировать десяток вин и фермерских сыров
• научится готовить пару кавказских блюд
• побывать на виноградниках и в старинных погребах
• испытать себя в парке высокогорных аттракционов

Горный кластер Сочи — это четыре всесезонных курорта: «Горки Город», «Газпром Лаура», «Газпром Альпика» и «Роза Хутор». У каждого своя туристическая и развлекательная инфраструктуры: горнолыжные склоны с подъемниками, прокаты инвентаря, спа-центры, отели, рестораны, магазины. Курорты находятся в 50 км от аэропорта Сочи и объединены авто- и железной дорогами. Этот район принято называть «Красная Поляна», из-за расположенного рядом одноименного поселка.

Курорты примыкают друг другу, и посетители могут легко перемещаться между ними. «Горки Город», «Газпром Альпика» и «Роза Хутор» находятся на одной линии вдоль реки Мзымты. «Газпром Лаура» построен на соседнем хребте и находится в стороне от трех остальных. Вся инфраструктура курортов построена в 2014 году к проведению зимних Олимпийских игр. 

«Газпром Лаура» — самый спокойный и утилитарный курорт из всех. В состав горно-туристического центра входят: два спа-отеля, лыжно-биатлонный комплекс, развлекательный центр и горнолыжные трассы. На курорте работают 13 канатных дорог, одна из которых самая протяженная на «Красной поляне» — более пяти километров.

Курорт подходит для спокойного катания. Здесь меньше людей, шире трассы и не такой крутой уклон. 

Протяженность спусков 23 км, семь из которых работают до одиннадцати вечера — это самая большая зона вечернего катания на «Поляне». Сложность трасс от «зеленых» до «черных», а уровень их подготовки, самый высокий среди остальных курортов.

«Газпром» — это единственное место, где можно покататься на беговых лыжах. Для посетителей доступны олимпийские трассы лыжно-биатлонного комплекса «Лаура».

«Сочи Автодром» — единственная в России трасса, принимающая Гран-при Формулы 1. Ее спроектировал Герман Тильке — автор большинства современных треков «королевских гонок». Она построена среди объектов олимпийского парка, с видом на Кавказские горы и Черное море. Болиды проносятся мимо ледового дворца, керлингового центра и главного олимпийского стадиона. Гости могут принять участие в скоростном заезде, посетить автомобильный музей и провести время в магазинах, ресторанах и зоне отдыха на территории парка.

Есть три особенности, которые выделяют сочинскую трассу среди остальных. Первая — она самая новая и дорогая. Вторая — поворот в форме буквы «омега», который по признанию гонщиков один из самых сложных в календаре Формулы 1. Третья — специально разработанное асфальтовое покрытие, которое увеличивает сцепление с шинами и делает трассу одной из самых безопасных в мире.

Медовеевка — горное село в сорока километрах от Сочи. Бывший советский совхоз по добыче меда. Здесь расположена семейная пивоварня «Эндемик», где варят крафтовое пиво на родниковой воде. Мастера создают необычные сорта с использованием черкесской груши, краснополянских ягод и каштанового меда. Все делается вручную, от затирания солода до расклейки этикеток. Пиво не пастеризуется и не вывозится за пределы Медовеевки.

Хозяева покажут, как и из чего варится пиво и проведут дегустацию трех постоянных и двух сезонных сортов. Пиво подадут с вяленым мясом, копчёным сыром и домашними чипсами.После экскурсии в баре пивоварни будет организован обед. В меню: форель запечная с овощами,колбаски из баранины с картошкой по-деревенски и квашенной капустой, рулька сваренная в темном пиве с зеленью. 

«Роза Хутор» — самый посещаемый и развитый курорт «Поляны» по количеству трасс. Он расположен на двух уровнях — «Роза Долина» и «Роза Плато». Первый — набережная реки Мзымты, где находится променад и стартуют подъемники на склоны. Второй — бывшая олимпийская деревня, переоборудованная под отели и рестораны.

На «Роза Хутор» около ста километров трасс разного уровня сложности, которые обслуживают 28 подъемников. Большинство из них — это австрийско-швейцарские восьмиместные гондолы. Лучший вид открывается с подъемника, ведущего от «Роза Хутор» к «Роза Плато». Двигаясь над километровой пропастью, видно набережную Мзымты и панораму заснеженных горных хребтов.

Высшая точка — «Роза Пик», находится на высоте 2230 м. Для тех кто не катается, есть прогулочный билет. Можно подняться на обзорную площадку и позавтракать в ресторане «Высота». Первые подъемники запускают в 7:00, а время посадки последнего гостя с «Роза Пик» — 16:15. На всех канатных дорогах действует единый ски-пасс.

На курорте работают десятки ресторанов, сетевых отелей, бутиков, пунктов проката и горнолыжных школ. Магазины известных брендов, салоны красоты, спа-центры, бани, ледовый дворец. Каждый сезон открывается что-то новое. Есть детский клуб, три сноупарка, склон для тюбинга, прогулки на хасках, спуски на санках и полеты на параплане. По праздникам и выходным здесь организуют спортивные и развлекательные мероприятия.

«Абрау-Дюрсо» — винный дом, основанный в 1870 году. Находится на берегу одноименного озера, в пяти часах езды от Сочи. Игристое вино «Абрау-Дюрсо» подавалось на стол императора и торжественные приемы в Кремле. Компания Pepsi импортировало его в США и продавала в ресторанах Нью-Йорка по одной цене с Moët & Chandon и Laurent Perrier.

В Абрау-Дюрсо шампанское производится классическим методом более ста лет. Из виноградного сока первого отжима сначала готовят основу — «тихое вино». Затем делают ассамбляж — смешивают разные сорта вина и формируют букет будущего шампанского. Особенность шампанского «Абрау-Дюрсо» в том, что помимо традиционных сортов винограда: пино нуар, пино менье и шардоне, ассамблируют еще и рислинг, алиготе, пино блан и каберне совиньон. Полученное вино разливают в бутылки и отправляют в горные тоннели на трехлетнюю выдержку.

Через три года бутылки устанавливаются горлышком вниз на специальную стойку — пюпитр. Каждый день бутылки немного поворачивают, чтобы постепенно избавится от осадка. В процессе он собирается на пробке. Такой способ придумала Мадам Клико, а называется он ремюаж. Далее производят дегоржаж, когда горлышко бутылки вместе с пробкой замораживают, снимают удерживающую скобу, и пробка вылетает. Шампанское закупоривается новой пробкой и проволочной уздечкой — мюзле.

На территории «Абрау-Дюрсо» построены: отели, рестораны и спа-центр. Для гостей проводятся экскурсии на производство и дегустации шампанского. В подвалах на глубине тридцати метров хранится коллекция раритетных винтажных вин, которые можно попробовать. Работает центр современного искусства, парусная школа и фирменные магазины с продукцией винного дома.  «Абрау-Дюрсо» — самая посещаемая туристами винодельня в Европе.